the fraisier
oui oui je sais, ce n'est pas la saison des fraises mais que voulez vous c'est plus fort que nous.
la recette est la meme que celle du fraisier déja présent dans le blog, sauf pour le dessus, la il s'agit d'un vrai coulis de fraise gélifié. pour faire le coulis il vous faut
-250gr de fraise
- 50gr de sucre en poudre
-environ 2cas de jus de citron
-2gr d'agar agar
* mixer les fraises, avec le reste des ingrédients.
* mettre ensuite ce coulis dans une casserole et portez a ébulition.
* laisser ensuite tiédir en remuant de temps en temps, pour éviter que le mélange ne prennent.
* il ne vous reste plus qu'a le mettre sur le fraisier délicatement àl'aide d'une cuillière a soupe.
je vous laisse avec la photo...
assortiments de sablés
voici un plateau composé de sablés garnis différement car la base est la meme pour tous.
la recette est la meme que celle utilisé pour les tartelettes (vous la trouverez dans le blog)
ensuite il suffit de faire parler votre imagination
alors qu'en pensez vous ?
1er gateau barbie
comme je vous l'ai déja dit, j'ai une collaboratrice pleine d'idées et qui m'a proposé (voir imposé lol) de travailler la pâte à sucre. nous avons donc décider de faire la fameuse barbie, et également une voiture.
la barbie est, du moins pour nous, réussi.
par contre la voiture est belle mais pas comme nous le souhaitons (ce qui est normal car le but était juste de travailler pour la première fois la pâte a sucre) prochain défi faire la voiture "cars" .
je vous laisse les photos et surtout laisser vos commentaires.
entremets individuel
entremets à base de moelleux au chocolat et non pas de génoise (pour les fan de chocolats c'est juste une tuerie)
je vous dis franchement sa ne me serait jamais venu à l'idée de faire ces entremets, mais j'ai la chance de connaitre une personne qui ne manque pas d'idée et il faut dire que la elle a vu plus que juste, c'était trop trop......bon.merci qui ? merci o.....elle se reconnaitra
la recette trés prochainement inchalah
makrout sous une autre forme
enfin la recette..
pour réaliser ces jolies et trés bon makrout il vous faudra :
- pour la pâte :
* 3 bols de semoule moyenne
* 1 bol de beurre fondu
* 4 cas de sucre en poudre
* 1 pincée de sel
* eau et fleur d'oranger (3/4 du verre sera rempli d'eau et 1/4 de fleur d'oranger.
- pour la farçe :
makrout, briwat, et baklawa a la pate filo
mes premiers essai pour cette sorte
tartelettes choco ou fruito
je vais prendre le temps de vous donner la recette, parce que vraiment c'était un vrai délice.
voila d'abord la photo :
(je sais j'aurais du prendre une assiette neutre lol)
pour la petite fleur sablée je l'ai faite à la main (et sa se voit d'ailleurs), en attendant d'investir dans l'emporte pièce marguerite donc pour ceux qui l'ont déja sa sera bien meilleur au niveau du résultat visuel.
la recette :
il vous faut pour la pâte sablée :
-250gr de farine.
- 1 pincée de sel.
- 1 oeuf.
- 1 sachet de sucre vanillée.
- 100gr de beurre mou (beurre doux pour moi)
-100gr de sucre en poudre.
* mélanger le beurre et les sucres jusqu'a obtenir une crème blanchâtre, ajouter l'oeuf et mélanger.
* ajouter ensuite la farine, et le sel et travaillez rapidement jusqu'a obtenir une pâte souple qui se forme en boule.
* mettre sous film ou dans un sac de congélation, et laissez reposez une heure au réfrigérateur.
* aprés il suffit de l'étaler pas trop fine et de mettre dans vos petit moule a tartelettes.
* bien piquer le fond et enfourner a 180 degrés pendant 10min environ.
une fois les tartelettes cuite laissez les refroidir, pendant ce temps préparont leur garnitures.
pour celle au chocolat :
- 150gr de chocolat noir (ou autre praline, au lait etc)
-20 cl de creme liquide 30%.
* montez la creme chantilly sans sucre bien sur ! et reservez au frais, faites fondre le chocolat, une fois celui-ci fondu, incorporer la moitiè de la chantilly dans le chocolat et fouetter énergiquement, incorporer ensuite le reste de chantilly délicatement.
* il ne vous reste plus qu'a garnir vos tartelettes de ce mélange et décorer selon votre choix (si comme moi vous n'avez rien a faire découper des fleurs dans le reste de pâte sablée et saupaudrer de sucre avant cuisson).
pour celle à la crème patissière :
il vous faut :
- 1/2 l de lait
- 40gr de poudre à creme (ou maizena)
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 sucre vanilée
- 100gr de sucre en poudre.
*mettre le lait a bouillir.
* pendant ce temps mélanger dans un saladier les 3 jaunes d'oeufs, les sucres et la poudre a creme (ou maizena).
* une fois le lait bouilli verser le sur le mélange et mélanger, retransvaser dans la casserole et cuire tout en remuant jusqu'a ce que la créme et bien épaissi. (je remue pendant 10minutes environ).
verser dans vos tarteletes et décorer selon votre choix (ici kiwi et nectarine).
ps : je prépare un sirop pour appliquer au pinceau sur mes fruit sa conserve et donne un aspect brillant (pour faire une sirop meme quantité d'eau et de sucre et faire bouillir 5 minutes environ).
voila vous savez tout maintenant
aux fourneaux...
gateau anniversaire ballon de foot
salam a tous voila le gateau que j'ai offert a mon petit neveu de 6ans. comme il aime le foot c'était l'occasion de lui offrir un ballon, d'aprés lui il c'est régalé,
je me suis servie de cette recette que j'ai trouver tout en cherchant sur le net .
http://www.chezmoka.com/article-23564641.html
et voila ce que sa a donner pour moi . n'hesiter pas a me laisser vos commentaire ,
liègeois
comme vous le savez certainement les liègeois du commerce contiennent de la gélatine de porc, donc pour ceux qui ne peuvent pas en consommer j'ai la solution .... des liègeois au gout de ceux du commerce mais sans toutes ces cochonneries (additifs, conservateur, gélatine etc)
voila la photo :
voila la recette :
Pour 8 grosses verrines comme celle de la photo il vous faut :
* 220 gr de chocolats noir 60% minimum de cacao.
* 100 gr de sucre fin.
* 50 gr de maîzena.
* 1 litre de lait
* un soupçon de sel.
* 60 cl de creme chantilly.
- coupez le chocolat en morceaux et le mettre dans une une casserole.
- ajouter le sucre et un soupçon de sel, et un peu de lait, cuire afin de faire fondre le chocolat.
- tout en remuant, rajouter le reste de lait et la maïzena, remuez constamment au fouet jusqu'a ce que le mélange deviennent une créme lisse (attention pas trop compacte car elle continuer a prendre au réfrigérateur.
- verser aussitot dans les verrines ou verres, un film se formera sur la creme surtout laissez le, couvrez vos verres avec un film alimentaires, et laissez refroidir sur votre plan de travail environ 1/2 heure.
- mettre ensuite les verres au réfrigérateur 2h minimum.
- après les deux heures sortir vos verres et DELICATEMENT ET PROPREMENT à l'aide d'une cuillère retirer le film qui c'est former sur le creme.
- préparer une chantilly avec 60 cl de creme liquide 30% avec 2 cas de sucre en poudre, montez la creme fermenent.
-mettre dans une douille et mettre par dessus les cremes, saupoudrez de cacao(comme sur les photo) ou de chocolat en poudre.
- réservez au frigo jusqu'a dégustation
ps : pour eviter que les liègeois prennent les odeurs de nourriture du frigo les couvrir d'un film à nouveau.
